Výrobní proces zástěr

Zástěry se často berou jako levný doplněk programu uniforem, a pak jsou tou položkou, která se vyměňuje jako první. Selhání je obvykle stejné: krční popruh vytržený z jediné řady stehů, nebo roh kapsy roztržený pod tíhou toho, co personál skutečně nosí. Obojí jsou problémy specifikace, ne výrobní nehody.

Typy zástěr a co se mezi nimi mění

Zástěra s křížovými popruhy si zaslouží poznámku. Odstraňuje zátěž z krku, což je častá stížnost na pohodlí u zástěr s laclem nošených celou směnu, a její výroba nemusí stát nic navíc. Potřebuje ale vlastní střih, protože geometrie popruhů musí bez nastavování vyhovět celé škále postav.

Materiál a gramáž

Zástěry jsou obvykle z tkaniny a gramáž rozhoduje o charakteru i o životnosti. Kanvas a duck se běžně předepisují v uncích na čtvereční yard, ne v gramech na metr čtvereční. Jedna unce na čtvereční yard je přibližně 33,9 g/m², takže kanvas 8 oz má zhruba 271 g/m² a kanvas 12 oz zhruba 407 g/m².

Popruhy, zavazovací pásky a kování

Zde zástěry uspějí, nebo selžou, a zpravidla jde o nedostatečně specifikovanou oblast.

• Typ krčního popruhu. Pevná smyčka je nejlevnější. Nastavitelný popruh s kovovou přezkou padne celé škále personálu a v prostředí sdílených uniforem stojí za malý příplatek. Křížové popruhy zátěž krku odstraňují úplně.
• Upevnění. Každé ukotvení popruhu má být zesílené, obvykle uzávěrkou nebo prošitím do čtverce (box stitch), ne jedinou řadou stehů. To je rozdíl mezi zástěrou, která vydrží dva roky, a zástěrou, která selže za tři měsíce.
• Délka zavazovacích pásků. Delší, než většina nákupčích čeká. Mnoho zaměstnanců dává přednost obtočení pásků kolem těla a zavázání vpředu, což vyžaduje znatelně větší délku než zavázání vzadu. Předepište hotovou délku pásků, místo abyste přijali výchozí hodnotu.
• Šíře a zapravení pásků. Širší pásky rozkládají zátěž a jsou pohodlnější; přehnuté a prošité pásky vydrží déle než pásky s nezapraveným okrajem.
• Kování. Přezky, D-kroužky, nýty a průchodky jsou součásti s vlastními dodacími lhůtami a jejich povrchová úprava je viditelným brandingem. Předepište materiál a barvu a ověřte, že kovové kování je pro dané prostředí vhodné.

Kapsy

Rozvržení kapes je funkčním jádrem zástěry pro obsluhu a mělo by se navrhovat podle toho, co personál skutečně nosí, ne kopírovat z katalogu.

• Přepážky. Jedna široká kapsa rozdělená svislým prošitím na oddíly pro bloček, platební terminál nebo pera. Polohy přepážek uveďte jako rozměry.
• Hloubka a umístění. Dost hluboké, aby věci nevypadly, když se nositel předkloní, a umístěné tak, aby byly dosažitelné se zavázanou zástěrou.
• Zesílení. Uzávěrka v každém horním rohu každého otvoru kapsy. Na těžkém kanvasu je to nezbytnost.
• Přihrádky na pera. Úzké přepážky dimenzované na pero, obvykle na laclu nebo na horním okraji kapsy.
• Skryté nebo vnitřní kapsy. Užitečné pro osobní věci a stojí za to je předepsat odděleně od pracovních kapes.

Konstrukce a lemování

Tělo zástěry je plochý díl, takže konstrukce spočívá především v zapravení okrajů a kvalita se pozná podle toho, jak rovné ty okraje jsou. Všechny čtyři okraje se obvykle dvakrát přehnou a prošijí, což uzavře nezapravený okraj a dodá okraji zástěry potřebnou tuhost a váhu.

1. 1Nastříhá se tělo, kapsy, popruhy a zavazovací pásky, s dodržením směru osnovy, aby zástěra visela rovně.
2. 2Zdobení se nanáší na rozložený díl těla dřív, než se cokoli přišije, protože zástěra s laclem se v této fázi tiskne nebo vyšívá nejsnáze.
3. 3Kapsy se zhotoví, u otvoru zalemují a přišijí se zesílením v rozích.
4. 4Okraje těla se zalemují, obvykle dvojitým přehnutím.
5. 5Zhotoví se popruhy a zavazovací pásky a poté se přišijí uzávěrkami nebo prošitím do čtverce v každém kotevním bodě.
6. 6Tam, kde se používá, se osadí kování: přezky na nastavitelných popruzích, D-kroužky, nýty nebo průchodky.
7. 7Zástěra se zbaví nití, vyžehlí, změří a zkontroluje.

Zdobení zástěr

• Sítotisk. Osvědčený na kanvasu a kepru pro výrazná loga. Strukturovaný povrch těžkého kanvasu zjemňuje drobné detaily, takže jednoduchá grafika se reprodukuje lépe než tenké linky.
• Výšivka. Působí hodnotně a dobře snáší komerční praní. Vyšívá se na rozložené tělo před sešitím, s podkladem odpovídajícím gramáži materiálu.
• Transferový potisk. Zvládne složitou nebo fotografickou grafiku a malá umístění na hotových zástěrách.
• Tkané nášivky nebo nášivky v imitaci kůže. Nezaměnitelná varianta na kanvasových zástěrách, přišitá na lacl.
• Kontrastní popruhy a zavazovací pásky. Branding prostřednictvím konstrukce, bez nákladů na zdobení za kus.

Volbu metody podle grafiky a materiálu popisuje srovnání metod zdobení.

Praní a srážlivost

Zástěry v gastronomii se perou neustále, často průmyslově a často horkou vodou, a bavlněný kanvas se při prvním praní znatelně srazí. Vyplývají z toho dvě rozhodnutí. Uveďte, zda tabulka rozměrů platí před praním, nebo po něm, a vzorek otestujte praním při teplotě, které budou zástěry skutečně vystaveny.

U tmavých barev, zejména černé, předepište stálobarevnost v praní a v otěru. Černá kanvasová zástěra, která pouští barvu na bílou košili, je provozní problém, ne kosmetický.

Kontrola kvality: kontroly specifické pro zástěry

Co má obsahovat technická dokumentace zástěry

• Typ zástěry: s laclem, s křížovými popruhy, do pasu, krátká číšnická, nebo přehoz.
• Materiál: složení, vazba, gramáž v uncích nebo gramech a případná úprava s jejím doložením.
• Rozměry těla: šíře a délka, u zástěry s laclem navíc šíře a výška laclu.
• Krční popruh: pevný, nebo nastavitelný, šíře, rozsah délky, kování.
• Zavazovací pásky: šíře a hotová délka, s uvedením zamýšleného místa zavázání.
• Kapsy: počet, rozměry, umístění, přepážky a zesílení.
• Konstrukce a šíře lemu.
• Kování: přezky, D-kroužky, nýty nebo průchodky, s materiálem a povrchovou úpravou.
• Zdobení: grafické podklady, metoda, velikost a umístění.
• Režim praní a případné požadované zkoušky.
• Barvy, plus kontrastní barvy popruhů nebo zavazovacích pásků.
• Balení: způsob složení, sáčkování a označení sad.

Vzorkování

Nechte vzorek obléknout a zavázat někoho, kdo jej bude používat, a to tak, jak jej bude používat. Délka pásků, dosah kapes a pohodlí krku se posuzují při nošení a zřídka na stole. Naplňte kapsy věcmi, které personál skutečně nosí, a pak se podívejte, jak zástěra visí.